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Authentisches mexikanisches Reisrezept – Bleistift Nr. 2

So einfach ist das Mexikanisches Reisrezept ist ein Familienfavorit, gerösteter, extra langkörniger weißer Reis, der in einer Mischung aus Hühnerbrühe, Tomatensauce und Gewürzen gekocht wird. Natürlich perfekt zu Tacos, Enchiladas und gekühlten Bohnen!

Mexikanischer Reis

Mexikanischer Reis ist so anders als normaler Reis! Das Rösten des Reises in reichlich Öl ist ein wichtiger Schritt und sollte nicht übersprungen oder gehetzt werden. Der Reis wird bei ziemlich hoher Hitze geröstet und dies verhindert, dass er übermäßig stärkehaltig oder matschig wird. Weil die Hitze so hoch ist, verwende ich in diesem Rezept eher Knoblauchpulver als frischen Knoblauch. Der gehackte Knoblauch brennt sehr schnell in einer heißen Pfanne.

Guter mexikanischer Reis ist aromatisch und feucht. Stellen Sie sicher, dass Sie für dieses Rezept extra langkörnigen Reis verwenden, da andere Reissorten andere Verhältnisse erfordern.

Gerösteter Reis für mexikanischen Reis

Mexikanisches Reisrezept

Dieses mexikanische Reisrezept habe ich jahrelang angepasst. Bevor Pinterest und Food-Blogs üblich waren, war dies nicht die Art von Rezept, die man irgendwo finden konnte. Es ist kein Klassiker oder Gourmet, also nicht in den meisten Kochbüchern, und wenn ja, war es nicht die Art von mexikanischem Reis im Homestyle, nach der ich gesucht habe – die Art, die in unseren lokalen mexikanischen Restaurants serviert wird. Es ist die Art von Rezept, die selten aufgeschrieben wird. Als ich frisch verheiratet war, hatte ich so viele Versuche und Irrtümer, um es richtig zu machen.

Ich habe auch eine Instant Pot-Version perfektioniert, die Sie hier finden: Instant Pot Mexican Rice

Reis, Tomatensauce, Hühnerbrühe und Gewürze

Wie man mexikanischen Reis macht

  1. Toasten Sie den Reis in Pflanzenöl, bevor Sie die Hühnerbrühe hinzufügen.
  2. Fügen Sie natriumarme Hühnerbrühe und Tomatensauce und Gewürze in Dosen hinzu.
  3. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen. Der Reis kocht 20 Minuten lang, unabhängig davon, ob das Rezept halbiert oder verdoppelt wird.
  4. Sobald der Reis fertig gekocht ist, hat die Hühnerbrühe absorbiert und ein Teil der Tomatensauce hat sich möglicherweise auf dem Reis niedergelassen. Verwenden Sie eine Gabel, um den Reis leicht zu schütteln und mit der Sauce zu kombinieren.

Die Flüssigkeitsverhältnisse sind der wichtigste Faktor bei mexikanischem Reis. Das Verhältnis beträgt 2 1/2 Tassen Flüssigkeit (Hühnerbrühe und Tomatensauce) zu 1 Tasse Reis. Sie können das Verhältnis nach Bedarf erhöhen oder verringern, um das Rezept zu halbieren oder zu erhöhen. Ich mache es immer mit zwei Tassen Reis und verwende die Reste für später in der Woche. Es ist besonders gut in Burritos oder Chimichangas.

Mexikanisches Reisrezept

Weitere mexikanische Rezepte

Authentisches mexikanisches Reisrezept

Einfaches mexikanisches Reisrezept, das perfekt zu Tacos, Enchiladas oder jedem Abendessen passt!

Kurs:

Beilage

Küche:

Mexikaner

Stichwort:

Mexikanisches Essen, mexikanischer Reis, mexikanisches Reisrezept

Portionen:: 8

Kalorien:: 254 kcal

Zutaten

  • 1/4
    Tasse
    Pflanzenöl
  • 2
    Tassen
    extra langkörniger Reis
  • 4
    Tassen
    natriumarme Hühnerbrühe
  • 8
    Unze kann
    Tomatensauce
  • 1
    Teelöffel
    koscheres Salz
  • 1/2
    Teelöffel
    Knoblauchpulver
  • 1/4
    Teelöffel
    Kreuzkümmel
  • 1/4
    Teelöffel
    Chilipulver
  • 1/4
    Teelöffel
    geräucherte Paprika

Anleitung

  1. In einer großen Bratpfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Reis hinzufügen und umrühren, bis die Körner hellgoldbraun sind.

  2. Hühnerbrühe, Tomatensauce, Salz und Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen. Abdecken und Hitze reduzieren. Lassen Sie den Reis 20 Minuten bei niedriger Temperatur kochen. Aufdecken und mit der Gabel leicht flusen.

Nährwertangaben

Authentisches mexikanisches Reisrezept

Menge pro Portion

Kalorien 254
Kalorien aus Fett 72

% Täglicher Wert*

Fett 8g12%

Gesättigtes Fett 6g38%

Natrium 478 mg21%

Kalium 249 mg7%

Kohlenhydrate 40 g13%

Faser 1g4%

Zucker 1g1%

Protein 6g12%

Vitamin A. 172IU3%

Vitamin C 2 mg2%

Kalzium 21 mg2%

Eisen 1 mg6%

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

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