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EINFACHER russischer Sauerrahmkuchen (Smetannik)

Dieser geschichtete Russe Sauerrahmkuchen ist extrem feucht und in den Schokoladen- und Grundkuchenschichten nicht nachweisbar! Tort Milchkännchen (Russian Sour Cream Cake) wird zu einem Kuchenrezept, das Sie für Gäste oder als schnelles Dessert machen möchten! Es ist unglaublich einfach und der Zuckerguss befeuchtet die Kuchenschichten ohne Sirup! Niemand wird sagen, dass dieser erstaunliche Kuchen saure Sahne (Smetana) enthält!

Russische und ukrainische Kuchen können so feucht und nicht übermäßig süß sein! Einige unserer Favoriten sind der Vulkankuchen und der Schokoladenkirschkuchen mit superfeuchter Krume! Und wenn Sie einen supereinfachen und feuchten Kuchen wollen, hilft Ihnen dieser deutsche Schokoladenkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss!

Feuchter Sauerrahmkuchen (Smetannik)

Wenn Sie einen feuchten Kuchen lieben oder Ihre Gäste nur mit einem köstlichen Dessert beeindrucken möchten, dann ist dies genau das Richtige für Sie! Dieser Sauerrahmkuchen ist unglaublich feucht und so lecker! Es ist so feucht, dass Sie nicht einmal die Schichten einweichen müssen! Saure Sahne wirkt als Sirup für diese Schokoladen- und Grundkuchenschichten!

Kondensmilch und Sauerrahm sind Hauptzutaten in den meisten Backrezepten für Russen und Ukrainer. Tatsache ist, wenn Sie einen russischen Kuchen probiert haben, bevor er wahrscheinlich Kondensmilch im Zuckerguss oder in der sauren Sahne enthält. Vielleicht mussten die Dorffrauen die Sahne aus der Kuhmilch verbrauchen, aber diese Zutaten können Wunder wirken, wenn es um feuchte Kuchen geht. Auf der Suche nach einem Sauerrahm-Honigkuchen? Machen Sie diesen Medovik-Kuchen (russischer Honigkuchen!)

Russischer Sauerrahmkuchen

Nur weil saure Sahne in einer russischen Torte enthalten ist, heißt das nicht, dass Sie die saure Sahne probieren werden. Tatsächlich ist es sowohl in der Sahne- als auch in der Kuchenschicht nicht nachweisbar! Sie wissen, wie einige Schokoladenkuchenrezepte Mayo im Kuchenteig fordern. Sauerrahm funktioniert ähnlich, um den Kuchen zu befeuchten, aber auf völlig versteckte Weise!

Tort Smetannik bedeutet auf Russisch einen Kuchen mit saurer Sahne. Dieser geschichtete russische Kuchen ist ein Super Moist Sour Cream Cake, der unglaublich feucht und zart ist, sowohl in den Kuchenschichten als auch beim Zuckerguss. Diese Torte ist super einfach zuzubereiten und gehört zu meinen schnellen Kuchenrezepten, um sie schnell zuzubereiten. Ich habe es sogar am selben Tag serviert, an dem ich es gebacken habe und es war immer noch feucht!

Die Kuchenschichten hier sind keine typischen Biskuitschichten (Biskuit)! Kondensmilch, saure Sahne und ein gehäufter Esslöffel Backpulver ergeben eine der feuchtesten Kuchenschichten! Trotz der Sauerrahmmengen in Sahne und Kuchen werden Sie nicht von Sauerrahm überwältigt. Ich empfehle Ihnen dringend, diesen Kuchen zu probieren, auch wenn Sie keine Molkerei sind!

Russisches Sauerrahm-Kuchen-Rezept genannt Smetannik-Kuchen

FAQ:

Was ist Smetannik?

Tort Smetannik bedeutet auf Russisch einen Kuchen mit saurer Sahne. Dieser geschichtete russische Kuchen ist ein Super Moist Sour Cream Cake, der unglaublich feucht und zart ist, sowohl in den Kuchenschichten als auch beim Zuckerguss. Diese Torte ist super einfach zuzubereiten und gehört zu meinen schnellen Kuchenrezepten, um sie schnell zuzubereiten.

Werde ich die saure Sahne im Kuchen probieren?

Die Sauerrahmzutat sowohl in den Kuchenschichten als auch im Zuckerguss ist in diesem Rezept nicht nachweisbar!

Wie macht man hausgemachte saure Sahne (Smetana)?

Smetana bedeutet auf Russisch saure Sahne. Um es von Grund auf zu Hause zu machen, benötigen Sie Buttermilch (Kefir) und schwere Schlagsahne (Slevka).

  1. Mischen Sie 1 Liter Sahne und eine gehäufte 3/4 Tasse dicke Buttermilch (oder Naturjoghurt). Mindestens 8 Stunden (bis zu 24 Stunden) bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie dick sind.
  2. Nach der Gärung umrühren und vor dem Servieren gekühlt aufbewahren.

Zutaten für die Kuchenschichten?

Zutaten für Smetannik:

  • Eier- 4 Eier dick und blass geschlagen.
  • Zucker- Kristallzucker.
  • Sauerrahm- 1 1/3 Tasse.
  • Backpulver gelöst in 2 EL Essig- Essig oder Zitronensaft helfen dem Backpulver, sich besser im Kuchen aufzulösen, damit Sie nicht in ein bitteres Stück Soda beißen.
  • Mehl- Allzweckmehl oder Brotmehl.
  • ungesüßtes Kakaopulver- wird nur für die Hälfte des Kuchenteiges verwendet, um Schokoladenkuchenschichten herzustellen.
  • Kondensmilch- ist süß und wird teilweise auch für die Sahne verwendet.

Zutaten für das Sauerrahm-Zuckerguss:

  • Sauerrahm- Molkerei.
  • Frischkäse- Um eine 8-Unzen-Packung Frischkäse schnell zu erweichen, wickeln Sie sie aus und stellen Sie sie 30 Sekunden lang in die Mikrowelle. Super praktisch!
  • Kondensmilch- Da der Kuchenteig eine halbe Dose Kondensmilch erfordert, verwenden Sie die andere Hälfte für den Sahne-Zuckerguss!
  • Coole Peitsche Verwenden Sie geschlagene schwere Schlagsahne oder aufgetaute Cool Whip.

HINWEIS: Das ursprüngliche Rezept für Smetannik sah einen schnellen Sirup vor. Sie können es hinzufügen, aber ich fand den Kuchen von sich aus ziemlich feucht, also habe ich ihn weggelassen. Die Sirupanteile finden Sie immer noch unten.

  • 1/2 Tasse kochendes Wasser
  • 3 EL Zucker

Wie man Smetannik-Kuchen macht:

1. Ofen vorheizen 350 ° F. Zwei 9-Zoll-Springpfannen mit Aluminiumfolie auslegen und leicht einfetten. Beiseite legen.

2. Eier und Zucker in die Schüssel eines Standmixers geben und 20 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie die Backpulvermischung hinzu. Dann die Kondensmilch und die saure Sahne untermischen, bis alles gut vermischt ist.

3. Mehl unter Rühren einrühren. Den Teig gleichmäßig verteilen und eine Ebene belassen und die andere Hälfte mit Kakaopulver verquirlen. (ca. 3 Tassen Teig pro Stück.)

4. 25-35 Minuten backen oder bis es fertig ist. Vollständig abkühlen lassen.

5. Kuchen halbieren (insgesamt 4 Schichten).

6. CREME HERSTELLEN: Den Frischkäse 2-3 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen und die Seiten abkratzen. Kondensmilch hinzufügen und glatt rühren. Den Zucker untermischen und nach und nach die saure Sahne hinzufügen. Die kühle Peitsche untermischen und gut vermischen (Die Creme ist etwas dünner, setzt sich aber nach dem Abkühlen ab.)

Versammlung:

7. Schneiden Sie die Seiten des Kuchens. Zerbröckeln Sie die Zutaten mit Ihren Händen für feinere Krümel. Den Kuchen einfrieren und mit Kuchenbröseln garnieren. Dulce-de-Leche darüber träufeln und im Kühlschrank aufbewahren (optional).

(Hinweis: Wenn Sie keinen Kuchen schneiden möchten, können Sie stattdessen zerkleinerte Schokoladenkekskrümel verwenden.)

Wie schnell kann ich diesen Kuchen servieren?

Dieser Sauerrahmkuchen kann einige Stunden nach der Zubereitung serviert werden! Sobald der Kuchen kühl genug ist, können Sie die Kuchenschichten einfrieren und vor dem Schneiden eine Stunde lang ruhen lassen.

Wie viele Scheiben serviert Smetannik?

Der Smetannik-Kuchen kann leicht 8 große Scheiben oder 14 kleine Scheiben machen. Die kleineren Kuchenstücke eignen sich besser zum Füttern einer Menschenmenge und sind eine moderatere Portion pro Person.

Kann ich die Kuchenschichten einweichen?

Ja! Das traditionelle Rezept sah einen schnellen 2-Zutaten-Sirup vor, den ich weglassen wollte, da dieser Kuchen alleine schon viel Feuchtigkeit hat! Hier ist der ursprüngliche Sirup, wenn Sie die Kuchenschichten einweichen möchten:

Sirup:

  • 1/2 Tasse kochendes Wasser
  • 3 EL Zucker

Tipps:

  1. Schneiden Sie die Seiten der Kuchenschichten ab, um die feine Krümelgarnitur zu erhalten.
  2. Nieselregen Sie Dulce de Leche für mehr Geschmack!
  3. Fügen Sie dem Kuchenteig Vanillearoma hinzu, um einen süßeren Kuchen zu erhalten.
  4. Verwenden Sie meinen schnellen 2-Zutaten-Sirup, wenn Sie eine noch feuchtere Smetannik wünschen!

Andere russische Kuchen zum Probieren:

Russischer Sauerrahmkuchen (Smetannik)

Diese russisch geschichtete Sauerrahmkuchen ist extrem feucht und in den Schokoladen- und Grundkuchenschichten nicht nachweisbar! Tort Milchkännchen (Russian Sour Cream Cake) wird zu einem Kuchenrezept, das Sie für Gäste oder als schnelles Dessert machen möchten! Es ist unglaublich einfach und der Zuckerguss befeuchtet die Kuchenschichten ohne Sirup! Niemand wird sagen, dass in diesem erstaunlichen Kuchen saure Sahne steckt!

Müllkuchen:

  • 4 Eier

  • 1 Tasse Zucker

  • 1 1/3 Tasse Sauerrahm

  • 1 gehäuft TBSP Backpulver (in der sauren Sahne gelöst)

  • 1 1/2 Tassen Mehl

  • 7 oz Kondensmilch (1/2 Dose)

Sauerrahm-Zuckerguss:

  • 1 1/2 Tassen Sauerrahm

  • 7 oz Kondensmilch (1/2 Dose)

  • 4 oz Coole Peitsche (halbes 8 Unzen Paket)

Wie man Smetannik-Kuchen macht:

  • Ofen vorheizen 350 ° F. Zwei 9-Zoll-Springform-Pfannen mit Aluminiumfolie auslegen und leicht einfetten. Beiseite legen.

  • Eier und Zucker in einem Standmixer bei hoher Geschwindigkeit 15 Minuten lang schlagen. Das verdünnte Backpulver in saure Sahne und Kondensmilch geben.

  • Mehl einrühren. Den Teig gleichmäßig verteilen und eine Ebene belassen und die andere Hälfte mit Kakaopulver verquirlen. (ca. 3 Tassen Teig pro Stück.)

  • Backen Sie 30-35 Minuten oder bis es fertig ist. Vollständig abkühlen lassen.

  • Schneiden Sie beide Kuchenschichten in zwei Hälften, sodass insgesamt 4 Schichten entstehen. Die Seiten stapeln und abschneiden. Die Zutaten fein zerbröckeln und später zum Garnieren beiseite stellen.

  • CREME HERSTELLEN: Den Frischkäse schaumig schlagen. Fügen Sie die Kondensmilch hinzu und mischen Sie nach und nach die saure Sahne und die kühle Peitsche hinein. Gut mischen. (Zuckerguss wird auf der laufenden Seite sein, dies tränkt die Schichten.)

  • Den Kuchen einfrieren und mit Kuchenbröseln garnieren. Vor dem Servieren mindestens eine Stunde ruhen lassen oder über Nacht kühlen.

Portion: 1ScheibeKalorien: 374kcalKohlenhydrate: 45GProtein: 8GFett: 19GGesättigte Fettsäuren: 11GTransfett: 1GCholesterin: 100mgNatrium: 169mgKalium: 257mgBallaststoff: 1GZucker: 33GVitamin A: 665IUVitamin C: 1mgKalzium: 167mgEisen: 1mg

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