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Geröstete Tomatensuppe – schmeckt von Grund auf besser

Einfach und gesund Gebratene Tomatensuppe Hergestellt aus frisch gerösteten Tomaten, karamellisierten Zwiebeln, Knoblauch, frischem Basilikum und Gemüse- oder Hühnerbrühe. Es schmeckt wie meine Lieblingssuppe von Panera!

Einige andere beliebte Suppenrezepte der Familie sind Hühnertortillasuppe und Maissuppe mit Chilischoten.

Ich liebe alle Suppen, aber ich liebe besonders Suppen, die gesund und lecker sind. Diese geröstete Tomatensuppe beweist, dass sie nicht mit Sahne oder Butter gefüllt werden müssen, um fantastisch zu schmecken! Dies ist meine Lieblingssuppe von Panera Bread Co – ich kann nie etwas anderes bestellen!

Dieses Rezept ist angepasst von In einem Garten und ist absolut lecker! Es ist ein großartiges Rezept, aber ihre Version hat viel zu viel Basilikum für meinen Geschmack (und ich LIEBE Basilikum … das sagt etwas aus!), Also habe ich das reduziert. Es schmeckt am nächsten Tag gut und gefriert auch gut!

Wie man geröstete Tomatensuppe macht:

  • Heizen Sie den Ofen auf 400F vor. Die Tomaten mit ¼ Tasse Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schicht auf einem Backblech in einer Schicht. Im vorgeheizten Backofen 45 Minuten braten.

Zwei Prozessfotos von geschnittenen Tomaten auf einem gerösteten Tablett zu gerösteter Tomatensuppe.

  • In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Zwiebeln und den Knoblauch mit 2 EL Olivenöl, Butter und Paprikaflocken anbraten, bis die Zwiebel durchscheinend ist und anfängt zu bräunen (ca. 10 Minuten).
  • Fügen Sie die eingemachten Pflaumentomaten, gehacktes Basilikum, Thymian und Brühe hinzu. Fügen Sie die ofengerösteten Tomaten hinzu, einschließlich der Säfte aus der Pfanne.

Ein Topf mit den Zutaten für geröstete Tomatensuppe, einschließlich gerösteter Tomaten, Basilikum, Zwiebel, Knoblauch und Brühe.

  • Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unbedeckt 40 Minuten köcheln lassen. Probieren Sie und fügen Sie Salz und Pfeffer oder mehr Thymian oder Basilikum nach Bedarf hinzu.
  • Übertragen Sie die Suppe in einen Mixer oder pürieren Sie sie mit einem Stabmixer glatt.

Ein Mixer mit pürierter, gerösteter Tomatensuppe.

  • Mit frisch geriebenem Parmesan und einer Seite Käsebrot servieren!

Anweisungen zum Einfrieren und Einfrieren:

Geröstete Tomatensuppe kann einige Tage im Voraus im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich denke, es schmeckt sogar besser, wenn es sitzt und die Aromen Zeit haben, sich zu vermischen.

Frieren, bis zu 3 Monate in einem gefrierfesten Behälter aufbewahren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann auf dem Herd aufwärmen.

Probieren Sie eines dieser klassischen Suppenrezepte aus:

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Gebratene Tomatensuppe

Einfache und köstliche geröstete Tomatensuppe aus frisch gerösteten Tomaten, karamellisierten Zwiebeln, Knoblauch, frischem Basilikum und Gemüse- oder Hühnerbrühe.

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Kurs: Vorspeise, Hauptgericht, Beilage, Suppe

Küche: amerikanisch

Vorbereitungszeit: 20 Protokoll

Kochzeit: 1 Stunde 40 Protokoll

Gesamtzeit: 2 Std

Portionen: 6

Kalorien: 275kcal

Anleitung

  • Heizen Sie den Ofen auf 400F vor. Die Tomaten mit ¼ Tasse Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schicht auf einem Backblech in einer einzigen Schicht. Im vorgeheizten Backofen 45 Minuten rösten.

  • In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Zwiebeln und den Knoblauch mit 2 EL Olivenöl, Butter und Paprikaflocken anbraten, bis die Zwiebel durchscheinend ist und anfängt zu bräunen (ca. 10 Minuten).

  • Fügen Sie die eingemachten Pflaumentomaten, gehacktes Basilikum, Thymian und Hühnerbrühe hinzu. Fügen Sie die ofengerösteten Tomaten hinzu, einschließlich der Säfte aus der Pfanne.

  • Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unbedeckt 40 Minuten köcheln lassen.

  • Probieren Sie und fügen Sie Salz und Pfeffer oder mehr Thymian oder Basilikum nach Bedarf hinzu.

  • Die Suppe in einen Mixer oder eine große Küchenmaschine geben und glatt pürieren.

  • Mit frisch geriebenem Parmesan und einer Seite Käsebrot servieren!

Anmerkungen

Vorausschauend: Geröstete Tomatensuppe kann einige Tage im Voraus im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich denke, es schmeckt sogar besser, wenn es sitzt und die Aromen Zeit haben, sich zu vermischen. Frieren: In einem gefrierfesten Behälter lagern und bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann auf dem Herd aufwärmen. Rezept angepasst von In einem Garten

Ernährung

Kalorien: 275kcal | Kohlenhydrate: 20G | Protein: 7G | Fett: 20G | Gesättigte Fettsäuren: 5G | Cholesterin: 10mg | Natrium: 102mg | Kalium: 1074mg | Ballaststoff: 5G | Zucker: 11G | Vitamin A: 3555IU | Vitamin C: 54mg | Kalzium: 69mg | Eisen: 2mg

Hast du dieses Rezept ausprobiert?!

PREIS und KOMMENTAR unten! Ich würde gerne Ihre Erfahrung hören.

Ich habe dieses Rezept ursprünglich im Januar 2017 geteilt. Aktualisiert im Oktober 2020 mit Prozessfotos und einem Video.

Einfache und köstliche geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe |  Schmeckt von Grund auf besser

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