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Instant Pot Linsensuppe | Das Rezept gut

Instant Pot Linsensuppe ist eine herzhafte Schüssel mit Komfort. Diese einfache vegane Suppe besteht aus tonnenweise verschiedenem Gemüse, grünen Linsen und zerkleinerten Tomaten und wärmt Sie an einem kalten Tag auf! Kein Braten erforderlich!

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Linsensuppe in einer weißen Schüssel, garniert mit frischer Petersilie, auf einem weißen Teller mit zwei Scheiben knusprigem Brot.

Ich liebe Linsen absolut, aber ich habe nicht viele Rezepte veröffentlicht, die sie auf meiner Website verwenden. Leider kann mein Mann sie nicht essen. Wenn ich also Rezepte mit Linsen teste, esse ich am Ende fast alles, was ich teste. Bei dieser Instant-Pot-Linsensuppe hatte ich nichts dagegen. Ich würde am Wochenende eine Charge machen und sie dann die ganze Woche zum Mittagessen essen (ich empfehle dieses Rezept zu 100% für die Zubereitung von Mahlzeiten).

Linsen sind sehr nahrhaft und ein fantastisches Essen, das in eine pflanzliche Ernährung aufgenommen werden kann (oder auch wenn Sie sich nicht vegan ernähren). Sie sind unter anderem eine Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe, Eisen und Folsäure. Diese Suppe ist eine einfache Möglichkeit, mehr davon zu essen!

Zutaten

Hier ist, was Sie brauchen, um Instant Pot Linsensuppe zu machen. Genaue Mengen und detaillierte Anweisungen finden Sie auf der Rezeptkarte unten.

  • Gelbe Zwiebel
  • Knoblauch
  • Karotte
  • Sellerie
  • Süßkartoffel – Sie können dies verdoppeln, um die gelbe Kartoffel zu ersetzen, oder umgekehrt.
  • Gelbe Kartoffel
  • Kohl- oder Krautsalatmischung – für zusätzliche Ernährung und schöne Textur (Kohl ist eine großartige Quelle für Ballaststoffe und Vitamine C und K)
  • Grüne oder braune Linsen – Verwenden Sie keine roten Linsen, da diese eine viel kürzere Garzeit erfordern. Sie haben im Allgemeinen eine matschigere Textur, was wir in dieser Suppe nicht wollen!
  • Italienisches Gewürz
  • Zucker – eine kleine Menge, um den Säuregehalt der Tomate für einen ausgewogeneren Geschmack auszugleichen
  • Rote Pfefferflocken – Optional für etwas Wärme
  • Gemüsebrühe – oder unter 6 Teelöffel Besser als Bouillon Gemüsebasis plus 6 Tassen Wasser
  • Eingemachte zerkleinerte Tomaten – verdickt die Suppe und fügt Farbe und Geschmack hinzu. Ich habe es auch mit der gleichen Menge gewürfelter Tomaten in Dosen versucht, aber ich bevorzuge die Textur mit zerkleinerten.
  • Tomatenmark – um den Tomatengeschmack zu verbessern
  • Salz Pfeffer
  • Zitronensaft – um den Geschmack nach dem Kochen aufzuhellen
Linsen, Karotten, Kartoffeln, Kohl, Süßkartoffeln, Sellerie und Gewürze in einem Instant-Topf.

Wie man es macht

Schritt eins: Kombinieren Sie die gehackten Zutaten und Gewürze im Instant Pot

Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Sellerie, gelbe Kartoffel, Süßkartoffel, Kohl, Linsen, italienische Gewürze, Zucker und rote Pfefferflocken in den Instant-Topf geben. Umrühren, bis das Gemüse gleichmäßig verteilt ist.

Linsen, Gemüse und Gewürze gemischt mit einem Spatel in einem Instant-Topf.

Schritt zwei: Gießen Sie die Brühe hinein und schichten Sie die restlichen Zutaten

Gießen Sie die Gemüsebrühe (oder Wasser + Bouillon) hinein und schichten Sie die zerkleinerten Tomaten und die Tomatenmark darauf. Nicht umrühren. Es ist wichtig, nicht umzurühren, da Tomatenprodukte eine Verbrennungswarnung verursachen können, wenn sie während des Schnellkochens den Boden des Einsatzes berühren.

Zerkleinerte Tomaten und Tomatenmark auf Gemüse, Linsen und Brühe in einem Instant-Topf.

Schritt drei: Schnellkochtopf

Schließen Sie den Deckel, stellen Sie die Entlüftung auf Versiegeln und kochen Sie sie 18 Minuten lang auf manuellem Hochdruck. Warten Sie 5 Minuten, bis der verbleibende Druck kontrolliert ist (siehe Definition unten). Ich öffne die Öffnung gerne mit einem Holzlöffel, damit ich nicht von Spritzern getroffen werde.

Schritt vier: Würzen und servieren

Fügen Sie eine Prise Zitrone hinzu (ich habe ungefähr eine halbe große Zitrone verwendet) und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Auf Wunsch mit knusprigem Brot, frischer Petersilie und geriebenem Parmesan servieren.

Tipps und Variationen

Passen Sie die Dicke der Suppe an. Diese Suppe ist sehr herzhaft (und wir lieben es so!), Aber wenn Sie eine dünnere Suppe bevorzugen, können Sie nach dem Schnellkochen mehr Brühe hinzufügen. Ich schlage vor, nach dem Kochen Brühe hinzuzufügen, da es länger dauert, bis der Instant-Topf unter Druck steht, wenn vorher mehr Brühe hinzugefügt wird.

Würfeln Sie Ihre Kartoffeln ungefähr gleich groß. Dies wird ihnen helfen, gleichmäßig zu kochen.

Verwenden Sie keine roten Linsen. Wie oben erwähnt, haben rote Linsen eine matschigere Textur und halten ihre Form in der Suppe nicht gut. Verwenden Sie nur grüne oder braune Linsen.

Nach dem Kochen mit Salz abschmecken. Ich habe vor dem Kochen absichtlich kein Salz hinzugefügt, weil verschiedene Arten von Brühe unterschiedliche Mengen Salz enthalten. Sie können immer mehr Salz hinzufügen, aber Sie können es nicht herausnehmen!

Eine Kelle voller Linsensuppe wird über einen Instant-Topf gehalten.

Was ist ein kontrollierter Schnellspanner?

Ein kontrollierter Schnellspanner ist, wenn Sie den Druck in „kontrollierten“ Schüben ablassen, anstatt die Entlüftung auf einmal zu öffnen. Durch die Kontrolle der Druckentlastung werden Spritzer erheblich reduziert, was bei Gerichten wie Nudeln und Suppen auftreten kann.

Linsensuppe in einer weißen Schüssel mit einem Löffel, neben zwei weiteren vollen Schalen und einer Schüssel geschnittenem Brot.

So lagern und erwärmen Sie Reste

Zum Kühlen: In einen oder mehrere Vorratsbehälter umfüllen, die Suppe vollständig abkühlen lassen und den Deckel auf den Behälter setzen. Profi-Tipp: Wenn Sie die Suppe in kleinere / flache Behälter umfüllen, kühlt sie schneller ab als im Topf. Bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Ich liebe es, einzelne Portionen für die Zubereitung von Mahlzeiten zu machen!

Frieren: In einen Vorratsbehälter umfüllen und oben etwa einen halben Zoll belassen, um die Ausdehnung zu berücksichtigen (die Suppe dehnt sich beim Gefrieren aus). Kühlen Sie die Suppe vollständig ab und setzen Sie den Deckel auf den Behälter. Bis zu drei Monate einfrieren.

Auftauen: Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder die Abtaueinstellung an Ihrer Mikrowelle verwenden.

Zum Aufwärmen: Für beste Ergebnisse auf dem Herd aufwärmen und bei Bedarf zusätzliche Brühe hinzufügen. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und auf eine Innentemperatur von 165 ° F für die richtige Lebensmittelsicherheit. Sie können es auch in der Mikrowelle aufwärmen und es zur Hälfte umrühren, um es gleichmäßig zu erhitzen.

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Linsensuppe garniert mit frischer Petersilie in einer weißen Schüssel neben geschnittenem knusprigem Brot.

Instant Pot Linsensuppe

Laura Lawless, BASc

Instant Pot Linsensuppe ist eine herzhafte Schüssel mit Komfort. Diese einfache vegane Suppe besteht aus tonnenweise verschiedenem Gemüse, grünen Linsen und zerkleinerten Tomaten und wärmt Sie an einem kalten Tag auf! Kein Braten erforderlich!

Vorbereitungszeit 15 min

Kochzeit 18 min

Inaktive Zeit 35 min

Gesamtzeit 1 Std 8 min

Zutaten

  • 1 Mittel gelbe Zwiebelgewürfelt
  • 5 Nelken Knoblauchgehackt
  • 1 Tasse gewürfelt Karotte
  • 1 Tasse gewürfelt Sellerie
  • 2 Tassen dünn Geschnittene Kohl oder Krautsalatmischung
  • 2 Tassen gewürfelt Süßkartoffel
  • 2 Tassen gewürfelt gelbe Kartoffel
  • 1 Tasse ungekocht grüne Linsengespült
  • 1 Esslöffel Italienisches Gewürz
  • 1 Teelöffel Zucker
  • ¼ Teelöffel rote Pfefferflocken (Optional)
  • 6 Tassen Gemüsebrühe (oder 6 Teelöffel besser als Bouillon Gemüsebasis + 6 Tassen Wasser)
  • 28 oz können zerkleinerte Tomaten
  • 3 Esslöffel Tomatenmark
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer (nach dem Kochen schmecken; ich begann mit 1/2 Teelöffel Meersalz und stellte von dort aus)
  • frisch gepresster Zitronensaft, schmecken (ungefähr eine halbe Zitrone)

Anleitung

  • Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Sellerie, Kohl, Süßkartoffel, gelbe Kartoffel, Linsen, italienisches Gewürz und Zucker in den Instant-Topf geben. Gut mischen, bis das Gemüse und die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

  • Gießen Sie die Gemüsebrühe hinein und schichten Sie die zerkleinerten Tomaten und die Tomatenmark darauf. Nicht umrühren (Dies verhindert eine Verbrennungswarnung.).

  • Schließen Sie den Deckel und stellen Sie die Entlüftung auf Abdichtung. Schnellkochtopf auf Manuell Hochdruck für 18 Minuten.

  • Lassen Sie am Ende der Garzeit eine natürliche Druckentlastung von 5 Minuten zu und lassen Sie dann den verbleibenden Druck kontrolliert schnell ab (siehe Hinweis 1). Ich benutze gerne einen Holzlöffel, um die Öffnung zu öffnen, damit ich nicht von Spritzern getroffen werde.

  • Zitronensaft zusammen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort mit knusprigem Brot oder einem Brötchen, frischer Petersilie oder geriebenem Parmesan servieren. Lassen Sie die Reste vollständig abkühlen und lagern Sie sie in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank. Essen Sie innerhalb von 4 Tagen.

Anmerkungen

  1. Ein kontrollierter Schnellspanner bedeutet, dass der Druck in kurzen Stößen abgelassen wird, anstatt die Entlüftung auf einmal zu öffnen. Dies hilft, Spritzer zu kontrollieren.
  2. Wenn Sie eine dünnere Suppe bevorzugen, fügen Sie mehr Brühe hinzu nach Schnellkochen.
  3. Inaktive Zeit gibt die Zeit an, die der Instant Pot benötigt, um Druck auszuüben und Druck abzubauen.
  4. Dieses Rezept wurde sowohl in 6-Liter- als auch in 8-Liter-Instant-Pot-Modellen getestet.

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Nährwertschätzung

Kalorien: 398kcal | Kohlenhydrate: 73G | Protein: 23G | Fett: 4G | Gesättigte Fettsäuren: 1G | Natrium: 570mg | Kalium: 1811mg | Ballaststoff: 23G | Zucker: 13G | Vitamin A: 10416IU | Vitamin C: 45mg | Kalzium: 152mg | Eisen: 8mg

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