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Instant Pot Pumpkin Truthahn Chili

Dieser Instant Pot Pumpkin Truthahn Chili hat einen erstaunlichen Rauchgeschmack und eine dicke, herzhafte Textur aus dem Kürbispüree. Es ist das ultimative Herbstkomfortessen! Machen Sie es für die Zubereitung von Mahlzeiten oder servieren Sie es mit Corn Chips und viel Beilage für ein lustiges Familienessen.

Wenn Sie nach mehr Instant Pot Chili Rezepten suchen, schauen Sie sich meine Sweet Potato & Black Bean Chili an!

Kürbis-Truthahn-Chili in zwei weißen Schalen, garniert mit Frühlingszwiebeln, geriebenem Käse, Sauerrahm und Corn Chips

Sobald die Abende kalt werden, ist es Zeit für Chili in meinem Haus (Wortspiel beabsichtigt, ha!). Dieser Instant Pot Pumpkin Turkey Chili ist mit seinem vom Herbst inspirierten Geschmack eine großartige Möglichkeit, die Chili-Saison zu beginnen. Wenn Sie es lieber auf dem Herd oder in einem Slow Cooker machen möchten, habe ich auch Anweisungen für die Post gegeben!

Kürbis ist so großartig in herzhaften Lebensmitteln; es gibt eine dicke, cremige Textur, aber auch ein bisschen Süße. Ich benutze es auf ähnliche Weise in meinem Thai Pumpkin Curry. Sie können den Kürbis nicht wirklich schmecken, weil er sich so gut mit allen anderen Aromen in der Schüssel vermischt.

Zutaten

Hier ist, was Sie brauchen, um Kürbis-Puten-Chili zu machen. Genaue Mengen und detaillierte Anweisungen finden Sie auf der Rezeptkarte unten!

  • Olivenöl – zum Braten
  • Putenhackfleisch – Hühnchenhackfleisch oder sehr mageres Rinderhackfleisch funktionieren auch, wenn Sie es zur Hand haben!
  • Zwiebel – für die Tiefe des Geschmacks
  • Knoblauch – Das Gleiche gilt für den Geschmack!
  • Jalapeno – für etwas Hitze
  • Grünes Pfeffer – für Farbe, Textur und gutes altes Vitamin C!
  • Hühnersuppe – Dieses Rezept erfordert 2 Tassen, was bedeutet, dass Sie dieses Rezept ohne Anpassungen in einem 6-Liter- oder 8-Liter-Instant-Pot-Modell herstellen können.
  • Gewürze – Chilipulver, Kreuzkümmel, geräucherter Paprika, Chipotle-Chilipulver (optional, aber empfohlen) und Zimt. Der geräucherte Paprika und Chipotle Chili geben den rauchigen Geschmack.
  • Meersalz – Achten Sie darauf, nach dem Kochen zu schmecken und bei Bedarf weitere hinzuzufügen. Der Salzgehalt der Brühe kann variieren, daher ist es besser, weniger hinzuzufügen, um zu beginnen und später anzupassen!
  • Gekochte Bohnen – sowohl rote als auch weiße Kidneybohnen (auch bekannt als Cannellini-Bohnen). Dieses Rezept funktioniert nicht mit getrockneten Bohnen, da die Garzeit nicht lang genug ist.
  • Kürbispüree – – einfach Kürbis, keine Kürbiskuchenfüllung!
  • Feuergeröstete Tomaten – Zur Not funktionieren auch gewürfelte Tomaten.
  • Tomatenmark – für einen reichhaltigeren Tomatengeschmack und hilft, den Chili zu verdicken
  • Apfelessig – um den Geschmack aufzuhellen

Wie man es macht

Schritt eins: Sautieren

Aktivieren Sie die Sauté-Funktion am Instant Pot. Das Olivenöl erhitzen und den Truthahn hinzufügen. Den Truthahn kochen und beim Bräunen in kleinere Stücke zerbrechen.

Sobald fast das ganze Rosa verschwunden ist, fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie noch einige Minuten weiter, bis die Zwiebel weich wird und der Truthahn vollständig durchgekocht ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, den grünen Pfeffer und den Jalapeño hinzu und braten Sie eine weitere Minute, bis er duftet. Schalten Sie die Sauté-Funktion aus.

Schritt zwei: Ablöschen

Fügen Sie eine kleine Menge der Hühnerbrühe (ca. 1/4 Tasse) hinzu und kratzen Sie mit einem Dreher mit flachem Boden alle Lebensmittel ab, die am Boden des Einsatzes kleben. Dies hilft, eine Verbrennungswarnung zu vermeiden.

Den Boden eines Instant-Topfes ablöschen, der mit gemahlenem Truthahn, grünem Paprika und Zwiebeln gefüllt ist.

Schritt drei: Die restlichen Zutaten einlegen

Die restliche Brühe, Chilipulver, Kreuzkümmel, geräucherten Paprika, Meersalz, Chipotle-Chilipulver und Zimt hinzufügen. Legen Sie die Bohnen in einer gleichmäßigen Schicht darauf und legen Sie dann das Kürbispüree, die gerösteten Tomaten und die Tomatenmark (in dieser Reihenfolge) darauf. Nicht umrühren.

Kürbispüree, Tomaten und Tomatenmark auf Kidneybohnen in einem Instant-Topf.

Schritt vier: Schnellkochtopf

Schließen Sie den Deckel und stellen Sie die Entlüftung auf Abdichtung. Schnellkochtopf auf manuellem Hochdruck für 10 Minuten. Um den besten Geschmack zu erzielen, lassen Sie am Ende der Garzeit eine vollständige natürliche Druckentlastung (NPR) zu.

Schritt fünf: Würzen und servieren

Probieren und ggf. Salz hinzufügen. Fügen Sie den Apfelessig hinzu, setzen Sie den Deckel schief auf den Topf und lassen Sie ihn 5 Minuten lang ruhen, damit sich die Aromen vermischen. Sofort mit den von Ihnen gewählten Beilagen servieren.

Eine Kelle mit Kürbis-Puten-Chili über einem Instant-Topf.

Tipps für den Erfolg

Ermöglichen Sie eine vollständige natürliche Druckentlastung (NPR). Dies hilft dabei, die Aromen miteinander zu verschmelzen und langsames Kochen oder stundenlanges Kochen besser nachzuahmen.

Den Topf ablöschen. Nach dem Braten ist es wichtig, alle Essensreste abzukratzen, die am Boden des Einsatzes haften. Dies verhindert eine Verbrennungswarnung.

Schicht und nicht umrühren. Dies ist ein weiterer Weg, um eine Verbrennungswarnung zu verhindern. Wenn Sie dicke Zutaten (Kürbis) und Zutaten auf Tomatenbasis darauf legen, bleiben diese vom Heizelement fern.

Wie man es auf dem Herd macht

Erhitzen Sie eine große Soßenpfanne oder einen holländischen Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Olivenöl erhitzen, dann die Zwiebel, den Paprika und den Jalapeño hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln weich werden. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute lang an, bis er duftet.

Fügen Sie den gemahlenen Truthahn hinzu und kochen Sie ihn, bis er nicht mehr rosa ist, während Sie ihn in kleinere Stücke zerbrechen.

Sobald der Truthahn gekocht ist, drehen Sie die Hitze auf mittel und streuen Sie alle Gewürze hinein. Rühren, bis der Truthahn gleichmäßig mit Gewürzen bedeckt ist.

Fügen Sie die Bohnen, das Kürbispüree, die gerösteten Tomaten und die Tomatenmark hinzu, fügen Sie dann die Brühe hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Bringen Sie den Chili zum Kochen, decken Sie ihn ab und stellen Sie die Hitze auf niedrig.

Gedeckt mindestens 30 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Fügen Sie nach Bedarf mehr Brühe hinzu, wenn Sie feststellen, dass sie für Ihren Geschmack zu dick ist (Sie verlieren mehr Flüssigkeit durch Dämpfen auf dem Herd im Vergleich zum Instant-Topf). Wenn Sie Zeit haben, köcheln Sie länger – je länger Sie köcheln, desto besser mischen sich die Aromen.

Fügen Sie in den letzten 5 Minuten des Kochens den Apfelessig hinzu und würzen Sie ihn gegebenenfalls mit zusätzlichem Salz.

Wie man es in einem Slow Cooker macht

In einer großen beschichteten Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Paprika und Jalapeño anbraten, bis die Zwiebel weich wird. Dann den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten. In den Slow Cooker geben.

Braten Sie den gemahlenen Truthahn in derselben Pfanne an, bis er vollständig gekocht und nicht mehr rosa ist (geben Sie vor dem Hinzufügen des Truthahns etwas mehr Öl in die Pfanne, wenn Sie glauben, dass dies erforderlich ist). Die Gewürze über den Truthahn streuen und umrühren, bis der Truthahn gleichmäßig gewürzt ist. In den Slow Cooker geben.

In den Slow Cooker die Brühe, die Bohnen, das Kürbispüree, die gerösteten Tomaten und die Tomatenmark geben. Rühren Sie es, bis alles gut vermischt ist. Langsam 3 Stunden lang auf hoher Stufe oder 6 bis 7 Stunden lang auf niedriger Stufe kochen.

Fügen Sie am Ende der Garzeit den Apfelessig hinzu und lassen Sie ihn 5 Minuten lang bedeckt ruhen. Bei Bedarf mit mehr Salz abschmecken und servieren.

Kürbis-Truthahn-Chili in einem Instant-Topf, der mit einem Holzlöffel gerührt wird.

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Kürbis-Truthahn-Chili in zwei weißen Schalen, garniert mit Frühlingszwiebeln, geriebenem Käse, Sauerrahm und Corn Chips

Instant Pot Pumpkin Truthahn Chili

Laura Lawless, BASc

Dieser Instant Pot Pumpkin Truthahn Chili hat einen erstaunlichen Rauchgeschmack und eine dicke, cremige Textur aus dem Kürbispüree. Es ist das ultimative Herbstkomfortessen! Machen Sie es für die Zubereitung von Mahlzeiten oder servieren Sie es mit Corn Chips und viel Beilage für ein lustiges Familienessen.

Vorbereitungszeit 10 min

Kochzeit 18 min

Inaktive Zeit 50 min

Gesamtzeit 1 Std 18 min

Zutaten

  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 1 Pfund Putenhackfleisch
  • 1 gelbe Zwiebelgewürfelt
  • 5 Nelken Knoblauchgehackt
  • 1 grüne Paprikagewürfelt
  • 1 Jalapenogewürfelt
  • 2 Tassen Hühnersuppe
  • 1 Esslöffel Chilipulver
  • 2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel geräucherte Paprika
  • 1.5 Teelöffel Meersalz (plus mehr nach dem Kochen zu schmecken)
  • 1/2 Teelöffel Chipotle Chilipulver (Optional)
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 19 Unzen Dosen- kidney-Bohnenabgelassen und gespült
  • 19 Unzen Dosen- Cannellinibohnenabgelassen und gespült
  • 15 Unzen Dosen- einfaches Kürbispüree
  • 15 Unzen Dosen- feuergebratene Tomaten
  • 3 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Apfelessig
  • Zum Garnieren: geriebener Cheddar-Käse, geschnittene Frühlingszwiebeln, saure Sahne / griechischer Joghurt, gewürfelte Avocado

Anleitung

  • Aktivieren Sie die Sauté-Funktion am Instant Pot. Erhitzen Sie das Olivenöl, fügen Sie dann den gemahlenen Truthahn hinzu und kochen Sie, bis fast das ganze Rosa verschwunden ist. Brechen Sie es beim Kochen in kleinere Stücke. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie weitere 2 Minuten an, bis sie weich wird. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, den grünen Pfeffer und den Jalapeño hinzu und braten Sie ihn noch etwa eine Minute an. Schalten Sie die Bratfunktion aus.

  • Fügen Sie eine kleine Menge Brühe hinzu und entfetten Sie den Boden des Einsatzes mit einem Dreher mit flachem Boden. Kratzen Sie jedes am Boden haftende Stück Lebensmittel ab (dies hilft, eine Verbrennungswarnung zu vermeiden).

  • Fügen Sie die restliche Brühe, Chilipulver, Kreuzkümmel, geräucherten Paprika, Meersalz, Chipotle-Chilipulver (falls verwendet) und Zimt hinzu. Beide Bohnensorten gleichmäßig darauf legen, dann das Kürbispüree, die feuergebratenen Tomaten und die Tomatenmark (in dieser Reihenfolge) darauf legen. Nicht umrühren.

  • Schließen Sie den Deckel und stellen Sie die Entlüftung auf Abdichtung. Schnellkochtopf auf manuellem Hochdruck für 10 Minuten. Es wird 15-20 Minuten dauern, bis Druck ausgeübt wird. Lassen Sie am Ende der Garzeit eine vollständige natürliche Druckentlastung (NPR) zu. Eine natürliche Freisetzung dauert etwa 25 Minuten (siehe Anmerkung 1).

  • Öffnen Sie den Deckel, probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu. Fügen Sie den Apfelessig hinzu und rühren Sie ihn ein. Setzen Sie den Deckel schief auf den Topf und lassen Sie ihn 5 Minuten lang ruhen, damit sich die Aromen vermischen.

  • Sofort mit Ihren Lieblingsgarnituren servieren. Bewahren Sie alle Reste im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter auf (stellen Sie sicher, dass Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie abdecken und in den Kühlschrank stellen). Essen Sie innerhalb von 4 Tagen.

Anmerkungen

  1. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie den Druck nach 10-15 Minuten natürlicher Freisetzung schnell abbauen. Ich empfehle, so viel natürliche Freisetzung wie möglich zuzulassen, damit sich die Aromen vermischen können.
  2. Die Nährwertschätzung enthält keine Beilagen.
  3. Inaktive Zeit gibt die Zeit an, die der Instant Pot benötigt, um Druck auszuüben, Druck abzubauen und sich nach dem Hinzufügen des letzten Gewürzs auszuruhen.
  4. Kann in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Monate lang eingefroren werden (lassen Sie oben auf dem Behälter etwas Platz, da sich die Flüssigkeit beim Einfrieren ausdehnt). Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Auf dem Herd erhitzen, bis der Chili eine Innentemperatur von 165 ° F erreicht.
  5. Dieses Rezept wurde in einem 6-Liter-Instant-Pot-Modell getestet, sollte jedoch in einem 8-Liter-Modell ohne Anpassungen funktionieren, da es mehr als die erforderliche Mindestmenge an Flüssigkeit enthält.
  6. Anweisungen zum Slow Cooker und Herd finden Sie im Beitrag.

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Nährwertschätzung

Kalorien: 348kcal | Kohlenhydrate: 51G | Protein: 35G | Fett: 3G | Gesättigte Fettsäuren: 1G | Cholesterin: 42mg | Natrium: 1042mg | Kalium: 1004mg | Ballaststoff: 16G | Zucker: 7G | Vitamin A: 12335IU | Vitamin C: 28mg | Kalzium: 148mg | Eisen: 8mg

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