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Knusprig gebackene grüne Kartoffelspalten

Diese Kartoffelspalten in einer zitronigen griechischen Marinade werden im Ofen knusprig und goldbraun gebacken. Servieren Sie diese gesund gebackenen Keile als Beilage oder als Vorspeise.

Kartoffelschnitze in eine griechische Marinade geworfen und im Ofen knusprig und goldbraun gebacken.

Schauen Sie, wie knusprig diese gebackenen griechischen Kartoffelschnitze sind. Diese Keile werden von innen nach außen perfekt gewürzt und dann im Ofen goldbraun gebacken. Wenn Sie sich nach Pommes Frites sehnen, aber das Braten vermeiden möchten, sind gebackene Keile die besten.

Wir lieben Kartoffeln, egal wie sie zubereitet werden. Kartoffeln eignen sich hervorragend als Beilage wie diese cremig gebackenen Ranchkartoffeln, gerösteten Kartoffelsalat und gebackene knusprige Cajun-Kartoffeln.

Knusprige ofengebackene griechische Kartoffelschnitze

Wie schneide ich Kartoffeln für Kartoffelspalten?

Das Schneiden von Kartoffeln für Keile ist einfacher als das Schneiden von Pommes Frites.

Kartoffel halbieren. Dann jede Hälfte der Länge nach in zwei Teile und dann wieder jeden Teil in zwei Teile.

Verwenden Sie zum gleichmäßigen Kochen Kartoffeln ähnlicher Größe und schneiden Sie sie in die gleiche Dicke.

Ich mag es, die Haut an zu halten, aber Sie können die Haut schälen, wenn Sie es vorziehen.

Schritte zum Schneiden von Kartoffeln für Ofenkartoffelschnitze.

Warum Kartoffeln vor dem Backen kochen?

Bei den meisten Kartoffelschnitzen wird darum gebeten, die Keile zu würzen und direkt im Ofen zu backen. Warum dann ein zusätzlicher Schritt zum Kochen der Kartoffeln.

Nun, ich habe beide Wege ausprobiert. Kein Zweifel, dass das direkte Backen der Kartoffeln knusprige Keile ergibt, aber ich hatte das Gefühl, dass das Gewürz nicht wirklich in die Kartoffeln gelangt.

Durch kurzes Kochen der Kartoffeln in Salzwasser nehmen die Kartoffeln das Gewürz gut auf und verkürzen auch die Backzeit.

Ein weiterer Vorteil des Par-Kochens der Kartoffeln besteht darin, sie nach dem Par-Kochen vollständig abkühlen zu lassen, sie in die Marinade zu werfen und Gefrierschrank. Und wenn Sie sich das nächste Mal nach Keilen sehnen, geben Sie die Keile einfach in einen heißen Ofen und backen Sie sie knusprig.

Kartoffeln für gebackene griechische Kartoffelecken kochen.

Griechische Marinade für die Kartoffelspalten

Diese griechische Marinade ist würzig, garlicky und frisch und lässt sich leicht zusammenstellen.

  • Olivenöl
  • Knoblauch
  • Zitronensaft
  • Getrockneter Oregano und Rosmarin
  • Salz und Pfeffer
  • Paprika (optional) – Wenn Sie etwas Farbe benötigen, fügen Sie einen halben Teelöffel Paprika hinzu.
  • Kreuzkümmel (optional) – ½ Teelöffel Kreuzkümmelpulver für einen rauchigen Geschmack. EIN
Griechische Marinade mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern.

Tipps für extra knusprige Wedges

  • Schneiden Sie die Keile auf die gleiche Dicke, damit sie gleichmäßig kochen.
  • Kochen Sie die Keile nicht vollständig. Wenn Sie eine Gabel in den dicksten Teil des Keils einführen, sollte diese noch fest sein.
  • Sobald die Keile gekocht sind, lassen Sie sie vollständig abkühlen.
  • Mit Salz gut würzen. Da beim Kochen Salz vorhanden ist, Salz entsprechend der Marinade hinzufügen.
  • Während des Backens die Keile in einer Schicht verteilen, ohne die Pfanne zu überfüllen. Wenn die Pfanne überfüllt ist, beginnen die Kartoffeln zu dämpfen und werden nicht knusprig.
  • Drehen Sie die Keile dazwischen, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu erzielen.

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Gebackene griechische Kartoffelecken

Diese Kartoffelspalten in einer zitronigen griechischen Marinade werden im Ofen knusprig und goldbraun gebacken. Servieren Sie diese gesund gebackenen Keile als Beilage oder als Vorspeise.

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Bewertung

Kurs: Vorspeise, Beilage

Küche: Mittelmeer-

Stichwort: Gebackene Kartoffelecken

Vorbereitungszeit: 20 Protokoll

Kochzeit: 45 Protokoll

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 329kcal

Zutaten

  • 5 Mittlere Kartoffeln (2 Pfund)
  • ¼ Tasse Olivenöl
  • 1.5 Esslöffel Zerhackter Knoblauch
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Teelöffel Getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel Rosmarin
  • ½ Teelöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel Salz

Anleitung

  • Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.

  • Schneiden Sie jede Kartoffel der Länge nach in zwei Hälften und dann jede Hälfte der Länge nach, um Viertel zu machen. Dann schneiden Sie jedes Stück wieder der Länge nach in zwei Hälften. Sie erhalten insgesamt 8 Keile.

  • Bringen Sie einen Topf Wasser (gerade genug, damit die Kartoffelschnitze vollständig eingetaucht sind) zum Kochen.

  • Fügen Sie Salz zum Topf hinzu (ich fügte 1,5 Teelöffel Salz zu 8 Tassen Wasser hinzu)

  • Fügen Sie Kartoffelschnitze zum Wasser hinzu und lassen Sie es 8 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

  • Kochen Sie die Kartoffel nicht vollständig. Es sollte nur etwa 40% gekocht werden. Wenn Sie eine Gabel einsetzen, sollte diese in der Mitte noch ziemlich fest sein.

  • Die Kartoffeln abtropfen lassen, in ein Tablett legen und vollständig abkühlen lassen.

  • Für die Zubereitung der griechischen Marinade in eine große Rührschüssel die restlichen Zutaten geben. Gut verquirlen.

  • Fügen Sie abgekühlte Kartoffelschnitze zur Marinade hinzu. Gut umrühren, bis alles gut beschichtet ist.

  • Kartoffeln in einer Schicht in einem Backblech anrichten. Überfüllen Sie das Blatt nicht.

  • 30 Minuten bei 200 ° C backen.

  • Nehmen Sie das Backblech nach 30 Minuten heraus und drehen Sie die Keile um. Nochmals 20 Minuten backen oder bis es an den Rändern knusprig aussieht.

Ernährung

Portion: 1Portion | Kalorien: 329kcal | Kohlenhydrate: 48G | Protein: 6G | Fett: 14G | Gesättigte Fettsäuren: 2G | Natrium: 598mg | Kalium: 1145mg | Ballaststoff: 6G | Zucker: 2G | Vitamin A: 25IU | Vitamin C: 55mg | Kalzium: 50mg | Eisen: 3mg

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