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Mit Wurst gefüllter Eichelkürbis | Das Rezept gut

Sie benötigen nur 10 Zutaten, um diesen köstlichen, mit Wurst gefüllten Eichelkürbis zuzubereiten! Perfekt gerösteter Kürbis wird mit italienischer Wurst, buntem Gemüse gefüllt und mit Parmesan belegt. Es ist eine nahrhafte Mahlzeit, die für Wochenabende schnell genug ist!

Wenn Sie mehr Ideen für gefüllte Kürbisse suchen, probieren Sie meinen gefüllten Taco-Spaghetti-Kürbis!

Mit Wurst gefüllter Eichelkürbis auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech.

Ich liebe Herbstessen und gefüllter Kürbis ist einer der Hauptgründe. Gebratener Kürbis mit karamellisierten Rändern… so lecker! Eichelkürbis ist aufgrund seiner Größe und schönen Form perfekt für gefüllte Kürbisse geeignet. Es macht ein beeindruckendes Hauptgericht mit den hübschen Wellenkanten und der Füllung, die hoch gestapelt ist. Sie könnten dies sogar für ein zurückhaltendes, nicht traditionelles Feiertagsessen machen. Ihre Gäste werden beeindruckt sein!

Zutaten

Hier ist, was Sie brauchen, um Wurst gefüllten Eichelkürbis zu machen. Genaue Mengen und detaillierte Anweisungen finden Sie auf der Rezeptkarte unten!

  • Eichelkürbis – mittelgroß, groß genug, dass sie als Schüssel dienen können.
  • Olivenöl – zum Aufbürsten des Kürbisses und zum Braten
  • Zwiebel, roter Pfeffer, Sellerie und Knoblauch – für Geschmack, Farbe und Crunch!
  • Frischer Thymian – klein gehackt. Bei Bedarf können Sie einen halben Teelöffel getrockneten Thymian ersetzen.
  • italienische Wurst – mild oder würzig, Ihre Wahl! Entfernen Sie die Hüllen und zerbröckeln Sie das Fleisch.
  • Grünkohl – Grünkohl ist perfekt für dieses Rezept (er welkt gut und behält eine schöne Form). Falls gewünscht, können Sie auch Babyspinat ersetzen.
  • Parmesan Käse – in die Füllung mischen und darauf schmelzen.
Zutaten für die Herstellung von Wurstkürbis von oben gesehen.

Schritt für Schritt Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Ofen vor und bereiten Sie den Kürbis vor

Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor und legen Sie eine große Blechpfanne mit Pergamentpapier aus. Schneiden Sie ein kleines Stück von der Ober- und Unterseite des Kürbisses ab, so dass jede Hälfte flach sitzt. Schneiden Sie den Kürbis dann in der Mitte (nicht durch den Stiel) in zwei Hälften und schöpfen Sie die Samen heraus.

Vier ungekochte Eichelkürbishälften auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech.

Schritt 2: Braten Sie den Kürbis

Die geschnittenen Seiten des Kürbisses mit Olivenöl bestreichen und mit der Vorderseite nach unten auf das Backblech legen. 25 Minuten braten oder bis der Kürbis gabelweich ist.

Schritt 3: Bereiten Sie die Füllung vor

Während der Kürbis röstet, bereiten Sie die Füllung vor. Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie und die rote Paprika hinzu und braten Sie sie ca. 3 Minuten lang an, bis die Zwiebel durchscheinend wird. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann den frischen Thymian unterrühren.

Als nächstes fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Wurst hinzu. Weiter anbraten und die Wurst in kleinere Stücke zerbrechen, bis die Wurst vollständig durchgegart ist.

Schritt 4: Den Grünkohl dämpfen und Parmesan hinzufügen

Legen Sie den Grünkohl auf die Mischung. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Grünkohl welken. Nach 1-2 Minuten umrühren und wieder abdecken, um bei Bedarf weiter zu welken. Die Hälfte des Parmesankäses einrühren und vom Herd nehmen.

Gekochte gemahlene italienische Wurst, Grünkohl, roter Pfeffer, Zwiebel und Sellerie in einer schwarzen Pfanne.

Schritt 5: Den Kürbis füllen und grillen

Sobald der Kürbis gekocht ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und drehen Sie den Ofen zum Grillen. Drehen Sie die Hälften auf die Blechpfanne und schöpfen Sie die Füllung in jede (häufen Sie sie an, damit sie überfüllt sind). Den restlichen Parmesan darüber streuen und 2-3 Minuten braten oder bis der Parmesan geschmolzen ist. Sofort servieren.

Vier mit Wurst gefüllte Eichelkürbishälften auf einem Backblech.

Tipps für den Erfolg

Stellen Sie sicher, dass die Hälften flach sitzen. Schneiden Sie das kleinstmögliche Stück oben und unten ab. Wenn sie als Schalen umgedreht werden, sitzen sie flach auf dem Teller. Verwenden Sie ein scharfes Messer und eine gleichmäßige Schneidfläche, um beim Schneiden sicher zu sein.

Verwenden Sie einen Grapefruitlöffel oder einen Melonenballer, um die Samen herauszuschöpfen. So viel einfacher als mit einem normalen Löffel!

Verwenden Sie gemahlene Wurst, um Vorbereitungszeit zu sparen. Wenn in Ihrem Lebensmittelgeschäft erhältlich, können Sie gemahlene italienische Wurst kaufen, um den Schritt des Entfernens von Hüllen zu überspringen.

Beobachten Sie es genau während des Bratens. Sie möchten nicht, dass der Kürbis und die Beläge zu stark bräunen.

Dehnen Sie das Rezept, um es zu servieren 6. Sie können drei Eichelkürbis verwenden und die Füllung auf alle Hälften verteilen. Der Kürbis wird nicht so voll sein, aber es ist eine einfache Möglichkeit, mehr Menschen zu bedienen!

Wie man gefüllten Kürbis aufheizt

Dieses Rezept ist fantastisch für die Zubereitung von Mahlzeiten oder als Reste! Erhitzen Sie die Hälften einfach auf einer mit Pergament ausgekleideten Blechpfanne etwa 20 Minuten lang oder bis sie durchgeheizt sind, bei 350 ° F. Sie können es auch bis zu 3 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen, aber Sie müssen die Füllung teilweise umrühren, um sicherzustellen, dass sie sich gleichmäßig erwärmt.

Mit Wurst gefüllter Eichelkürbis auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech von oben gesehen.

Weitere Ideen für das Abendessen

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Mit Wurst gefüllter Eichelkürbis auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech.

Mit Wurst gefüllter Eichelkürbis

Laura Lawless, BASc

Sie benötigen nur 10 Zutaten, um diesen köstlichen, mit Wurst gefüllten Eichelkürbis zuzubereiten! Perfekt gerösteter Kürbis wird mit italienischer Wurst, buntem Gemüse gefüllt und mit Parmesan belegt. Es ist eine nahrhafte Mahlzeit, die für Wochenabende schnell genug ist!

Vorbereitungszeit 15 min

Kochzeit 30 min

Gesamtzeit 45 min

Zutaten

  • 2 Mittel Eichelkürbis
  • 1 Esslöffel Olivenölplus mehr zum Aufbürsten des Kürbisses
  • 1 gelbe Zwiebelkleine Würfel
  • 1 rote Paprikakleine Würfel
  • 2 Stiele Selleriekleine Würfel
  • Salz und Pfeffer
  • 1-2 Teelöffel gehackter frischer Thymian (oder ein halber Teelöffel getrocknet)
  • 3 Nelken Knoblauchgehackt
  • 1 Pfund milde oder heiße italienische Wurst, Gehäuse entfernt
  • 2 Tassen zerrissener Grünkohl
  • ¾ Tasse frisch geriebener Parmesan, geteilt

Anleitung

  • Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor und legen Sie ein großes Backblech mit Pergamentpapier aus.

  • Schneiden Sie ein kleines Stück von der Ober- und Unterseite des Kürbisses ab, damit es aufrecht sitzen kann, und schneiden Sie dann den Eichelkürbis in der Hälfte der Breite (nicht durch den Stiel). Dies führt zu einer ziemlich überbackenen Kante. Die Samen herauskratzen.

  • Die Kürbishälften auf das Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen. Auf den Kopf stellen (Saatgut nach unten) und 25 Minuten braten oder bis der Kürbis gabelweich ist.

  • In der Zwischenzeit die Füllung machen. Bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Antihaft-Pfanne erwärmen. Fügen Sie die Zwiebel, Paprika und Sellerie hinzu und braten Sie sie an, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist (ca. 3-5 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Den gehackten frischen Thymian einrühren, dann den gehackten Knoblauch und die Wurst hinzufügen. Weitere 8 Minuten anbraten oder bis die Wurst vollständig gekocht ist.

  • Legen Sie den zerrissenen Grünkohl auf die Wurstmischung und bedecken Sie die Pfanne 1-2 Minuten lang mit Dampf. Umrühren und wieder abdecken, um den Grünkohl bei Bedarf weiter zu dämpfen. Sobald der Grünkohl welk ist, die Hälfte des Parmesankäses einrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.

  • Sobald der Kürbis fertig geröstet ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und stellen Sie die Hitze auf Braten. Drehen Sie die Kürbisschüssel mit der Seite nach oben und verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf sie (stapeln Sie sie hoch, sie werden überfüllt). Streuen Sie dann den restlichen Parmesankäse darüber.

  • 2-3 Minuten braten oder bis der Käse geschmolzen ist, dabei darauf achten, dass der Kürbis nicht überbräunt wird. Sofort servieren und alle Reste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Essen Sie innerhalb von 4 Tagen.

Anmerkungen

6 dienen: Verwenden Sie 3 Eichelkürbis und teilen Sie die Füllung auf 6 Hälften. Befolgen Sie den Rest des Rezepts wie geschrieben.
Zum Aufwärmen: Im Ofen bei 350 ° F etwa 20 Minuten lang oder bis zum Erhitzen erhitzen. Oder Mikrowelle für ca. 3 Minuten, die Füllung zur Hälfte umrühren.

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Nährwertschätzung

Kalorien: 552kcal | Kohlenhydrate: 32G | Protein: 24G | Fett: 38G | Gesättigte Fettsäuren: 14G | Cholesterin: 85mg | Natrium: 1263mg | Kalium: 1277mg | Ballaststoff: 4G | Zucker: 3G | Vitamin A: 5255IU | Vitamin C: 107mg | Kalzium: 356mg | Eisen: 4mg

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