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Nehmen Sie das Fleisch ab und drehen Sie die Hitze mit diesen Kicky Pilz-Tacos Hergestellt aus Portobello-Pilzen, Jalapeños, Zwiebeln und Knoblauch. Auf warmen Mais- oder Mehl-Tortillas servieren und mit schwarzen Bohnen, Mais und cremiger Avocado auffüllen. Mit würzigem Koriander garnieren.
Schauen Sie sich ALLE meine mexikanisch inspirierten Rezepte an, um mehr zu erfahren leckeres Essen, von knusprigen Burritos aus Bohnen und Käse bis zu authentischen hausgemachten Tamales!
Dies ist das perfekte Rezept für Fleischliebhaber, Vegetarier, und Veganer. Ich weiß, es klingt verrückt, aber die saftigen, fleischigen Portobello-Pilze machen diese fleischlose Mahlzeit so aromatisch und sättigend, dass selbst eingefleischte Fleischfresser begeistert sein werden! Ich liebe es, meine Tacos mit all den guten Sachen zu beladen – schwarzen Bohnen, Mais, gewürfelten Avocados, zerkleinertem Purpurkohl und einem Spritzer Limette. Die Liste der Add-Ons ist praktisch unbegrenzt. Hast du Reste? Schnapp dir ein paar gemischte Grüns und verwandle sie in einen Taco-Salat!
WIE MAN PILZTACOS HERSTELLT:
- Pilze in Scheiben schneiden. Mit einem Löffel die Kiemen von den Portabello-Pilzen abkratzen und in lange dünne Stücke schneiden.
- Gemüse anbraten. In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Jalapeños 5 Minuten anbraten, dann den Knoblauch weitere 30 Sekunden hineinwerfen.
- Pilze marinieren und kochen. Pilze in eine Schüssel geben und mit Öl, einer Prise Limettensaft und Taco-Gewürzen vermengen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und fügen Sie die Pilze zum Kochen hinzu, wobei Sie gelegentlich etwa 10 Minuten lang umrühren.
- Die Tortillas erwärmen. Fügen Sie jeder Tortilla Pilzfüllung zusammen mit den gewünschten Belägen wie Guacamole, Salat, Tomate usw. hinzu und servieren Sie!
Welche Pilze für Tacos?
Portobello-Pilze werden für Tacos bevorzugt, da sie eine „fleischigere“ Textur haben, bei der Cremini-Pilze beim Kochen sehr weich werden. Cremini und Shitake-Pilze können jedoch beide für Pilz-Tacos verwendet werden.
Gegrillte Pilz-Tacos::
Lassen Sie die Portabellos ganz und müssen die Kiemen nicht entfernen. Vorbereiten wie oben beschrieben und auf jeder Seite 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze grillen. Dann zum Servieren in Streifen schneiden.
Toppings Ideen:
Die Liste der Beläge für Pilz-Tacos ist so flexibel, dass Sie jedes Mal eine andere Version erstellen können!
- Pico de Gallo oder frisch gehackte Trauben- oder Kirschtomaten.
- Kohlschnitzel oder Radieschen Erstellen Sie einen kleinen Crunch, der die weicheren Texturen der Pilze ergänzt. Verwenden Sie als Alternative Eisberg oder Romaine. Sie können sogar Tortillachips aufbrechen, um sie darüber zu streuen.
- Pickle es. Eingelegter Kohl, eingelegte Zwiebeln, eingelegte Jalapeños, eingelegte Radieschen. Deine Entscheidung.
- Avocado oder Guacamole
- Sag Cheese! Probieren Sie Cotija, Oaxaca oder Anejo Enchilado. Geschredderte mexikanische oder Taco-Mischungen reichen ebenfalls aus.
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Pilz-Tacos
.wprm-Rezept-Bewertung .wprm-Bewertung-Stern.wprm-Bewertung-Stern-voll svg * {fill: # 343434; }}Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl , geteilt
- 3 Portobello Pilzkappen , Stängel entfernt oder 1 Pfund Cremini-Pilze oder Shitake-Pilze, gehackt
- ½ einer Zwiebel , gehackt
- 1 Jalapeno , gehackt, (entfernen Sie die Samen und Venen für weniger Hitze)
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1-2 Esslöffel Tacogewürz , schmecken
- ½ Limette
- 4-8 Warme Mais- oder Mehl-Tortillas , Zum Servieren
Richtideen:
- Koriander
- Salsa oder Pico de Gallo
- Käse (Cotija, mexikanische Mischung, Oaxaca)
- Sautierte Paprika
- Kohlschnitzel oder Salat
- Schwarze Bohnen erwärmt
- Mais erwärmt
- Avocado
- Scharfe Soße
Anleitung
- Mit einem Löffel die Kiemen von den Portabella-Pilzen abkratzen und in lange dünne Stücke schneiden.
- In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel und Jalapeños hinzu. 5 Minuten anbraten. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen lassen.
- Pilze in eine Schüssel geben und mit 1 Esslöffel Öl, einer Prise Limettensaft und Taco-Gewürzen vermengen.
- Erhöhen Sie die Hitze der Pfanne auf mittelhoch und fügen Sie die Pilze hinzu. Unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten kochen lassen.
- Die Tortillas erwärmen. Fügen Sie Pilzfüllung in jede Tortilla und die gewünschten Beläge hinzu. (Weitere Informationen finden Sie in den Rezeptnotizen.)
Video
Anmerkungen
Ernährung
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Der Beitrag Mushroom Tacos erschien zuerst auf Tastes Better From Scratch.
