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Traubenkuchen

Das altmodisch Traubenkuchen Das Rezept wurde im Laufe der Jahre perfektioniert, um die perfekte Ausgewogenheit der Aromen der prallen süßen Rosinen, die leichte Nussigkeit der Walnüsse und einen Hauch von Zitrusfrüchten zu gewährleisten.

Unser Thanksgiving-Desserttisch enthielt jedes Jahr Rosinenkuchen, weil er der Favorit meines Großvaters war! Als ich älter geworden bin, habe ich es auch geliebt, besonders weil es mich an ihn erinnert. Meine Mutter hat dieses Rezept im Laufe der Jahre wirklich perfektioniert, nachdem sie es Dutzende Male gemacht hat. Es ist sehr einfach mit einfachen Zutaten wie Rosinen, Walnüssen, Orangenschale, Orangen- und Zitronensaft, braunem Zucker und Maisstärke zuzubereiten und die Aromen sind wunderbar!

Die Zutaten für Raisin Pie.

Wie man Rosinenkuchen macht:

  • In einem mittelgroßen Topf braunen Zucker, Wasser und Maisstärke mischen und gut umrühren, um die Maisstärke aufzulösen. Orangensaft, Orangenschale, Zitronensaft und Rosinen hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten bei mittlerer Hitze zusammen, bis die Mischung zu sprudeln beginnt und dick wird. 1 Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen. Walnüsse einrühren. Die Mischung beiseite stellen und abkühlen lassen.
  • Sobald die Füllung abgekühlt ist, bereiten Sie die Tortenkruste vor, indem Sie den Boden eines 9-Zoll-Tortentellers mit einer der ausgerollten Tortenkrusten auskleiden. Gießen Sie gekühlte Füllung hinein. Mit der zweiten Tortenkruste bedecken. Versiegeln Sie die Kanten und rillen oder crimpen Sie sie, falls gewünscht. Machen Sie oben einen Schlitz, damit der Dampf entweichen kann.

Eine Kuchenform mit ungebackener Kuchenschale, gefüllt mit Rosinenkuchenfüllung.

  • Verwenden Sie eine Backbürste, um Eiweiß leicht über die obere Kruste des Kuchens zu streichen. Mit etwas Zucker bestreuen.
  • Backen Sie bei 400 Grad F für 35-40 Minuten. Überprüfen Sie den Kuchen um die 30-Minuten-Marke und wenn die gewünschte Bräunung erreicht ist, können Sie während der letzten 10 Minuten des Kochens ein Stück Aluminiumfolie darauf legen.
  • Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.

Eine gebackene Rosinenpastete mit einer Torte, die Spatel und Stoff daneben serviert.

Anweisungen zum Einfrieren und Einfrieren:

Vorausschauend: Die Kuchenfüllung kann je nach Frische der Zutaten bis zu einer Woche im Voraus erfolgen. Entfernen Sie die Füllung 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur erreicht. Die Tortenkruste kann 1-2 Tage im Voraus hergestellt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Tortenkruste kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Frieren: Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen, gut mit Aluminiumfolie abdecken und bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.

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Ein Stück Rosinenkuchen auf einem Teller.

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Traubenkuchen

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Dieses altmodische Raisin Pie-Rezept wurde im Laufe der Jahre perfektioniert, um die perfekte Ausgewogenheit der Aromen der prallen süßen Rosinen, die leichte Nussigkeit der Walnüsse und einen Hauch von Zitrusfrüchten zu erzielen.
Kurs Dessert
Küche amerikanisch
Vorbereitungszeit 15 Protokoll
Kochzeit 55 Protokoll
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Protokoll
Portionen 12
Kalorien 318kcal
Autor Lauren Allen

Zutaten

  • 2 Tassen Rosinen
  • 1 Tasse brauner Zucker
  • 1 1/3 Tasse Wasser
  • 3 Esslöffel Maisstärke
  • 1/2 Tasse frischer Orangensaft
  • 1 Teelöffel Orangenschale
  • 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1/2 Tasse grob gehackte Walnüsse
  • Teig für zwei Tortenkrusten (untere und obere Kruste)
  • 1 Eiweiß geschlagen
  • 1-2 Teelöffel Kristallzucker zum bestreuen

Anleitung

  • In einem mittelgroßen Topf braunen Zucker, Wasser und Maisstärke mischen und gut umrühren, um die Maisstärke aufzulösen. Orangensaft, Orangenschale, Zitronensaft und Rosinen hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten bei mittlerer Hitze zusammen, bis die Mischung zu sprudeln beginnt und dick wird. 1 Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen. Walnüsse einrühren. Die Mischung zum Abkühlen beiseite stellen.
  • Fügen Sie Tortenkruste zu einem 9 “ Tortenteller hinzu. Gießen Sie gekühlte Füllung hinein. Mit der zweiten Tortenkruste bedecken. Versiegeln Sie die Kanten und rillen oder crimpen Sie sie, falls gewünscht.
  • Verwenden Sie eine Backbürste, um Eiweiß leicht über die obere Kruste des Kuchens zu streichen. Mit etwas Zucker bestreuen.
  • Backen Sie bei 400 Grad F für 35-40 Minuten. Überprüfen Sie den Kuchen um die 30-Minuten-Marke und wenn die gewünschte Bräunung erreicht ist, können Sie während der letzten 10 Minuten des Kochens ein Stück Aluminiumfolie darauf legen.

Anmerkungen

Machen Sie voraus Anweisungen: Die Kuchenfüllung kann je nach Frische der Zutaten bis zu einer Woche im Voraus erfolgen. Entfernen Sie die Füllung 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur erreicht. Die Tortenkruste kann 1-2 Tage im Voraus hergestellt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Tortenkruste kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Anweisungen zum Einfrieren: Befolgen Sie die Rezeptanweisungen, um Rosinenkuchen einzufrieren. Nach dem Backen abkühlen lassen, dann gut mit Aluminiumfolie abdecken und bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.

Ernährung

Kalorien: 318kcal | Kohlenhydrate: 55G | Protein: 3G | Fett: 11G | Gesättigte Fettsäuren: 3G | Natrium: 134mg | Kalium: 301mg | Ballaststoff: 3G | Zucker: 19G | Vitamin A: 21IU | Vitamin C: 8mg | Kalzium: 33mg | Eisen: 2mg

 

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Der Beitrag Raisin Pie erschien zuerst auf Tastes Better From Scratch.

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