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Wie man Instant Pot als Slow Cooker verwendet

Möchten Sie lernen, wie Sie die Slow Cooker-Einstellung Instant Pot verwenden? Müssen Sie Slow Cooker-Rezepte in Instant Pot konvertieren? Sie sind an der richtigen Stelle 🙂

Ich muss zugeben, dass die Verwendung des Instant Pot als Slow Cooker für mich ein Dilemma war. Das erste, was meine liebevolle Beziehung zu diesem Gerät begann, war die Druckkocheinstellung.

Ich war fasziniert, wie schnell es bringen kann Bohnen, Rindfleisch, Hühnchen und andere Lebensmittel in der Hälfte der Zeit, die normalerweise benötigt wird, zu ihrer perfekten Textur und ihrem perfekten Geschmack!

Ja, es fühlte sich enttäuschend an, einen Topf, der zum schnellen Kochen gedacht ist, als langsamen Kocher zu verwenden. Trotzdem ist das Feature da, also dachte ich, ich würde es versuchen.

Lange Rede kurzer Sinn, es funktioniert und Sie können Ihren Instant Pot als Slow Cooker verwenden!

Es gibt jedoch einige Verbesserungen und Anpassungen, die Sie vornehmen müssen. Diese sind wichtig, wenn Sie den gleichen Geschmack und die gleiche Zartheit wie mit einem normalen Slow Cooker (wie einem Schmortopf).

Versteh mich nicht falsch, Instant Pot ist ein guter Slow Cooker, aber Sie müssen diese Instant Pot Slow Cooker Anweisungen befolgen, um das perfekte Ergebnis zu erhalten.

Einstellungen

Langsamer Kocher

Ein dedizierter Slow Cooker verfügt über drei Einstellungen, die sich um alles kümmern: Niedrig, Hoch, und Warm.

Niedrige Einstellung – Für Mahlzeiten, die bis zu 9+ Stunden gründlich gekocht wurden. Es dauert ewig, aber das Ergebnis ist Oh! So lecker!
Erreichen 209 ° F..

Hohe Einstellung – Erledigt fast alles in ca. 4 Stunden, sodass Sie nicht am Vortag mit dem Kochen beginnen müssen.
Erreichen 209 ° F..

Warme Einstellung – Halten Sie das Essen einfach warm, bis alle bereit sind (ähnlich der Funktion „Warm halten“ im Instant-Topf.

Instant Pot

Wenn Sie sich Ihren Instant Pot-Schnellkochtopf ansehen, sehen Sie, dass es auch drei Einstellungen gibt: Weniger, Normal, und Mehr.

Die logische Schlussfolgerung ist also, dass Sie, wenn Sie die besten Ergebnisse erzielen möchten, den Topf auf Less stellen sollten, das Äquivalent von Low in Ihrem alten Slow Cooker, oder?

Falsch! Mit der Einstellung „Weniger“ wird nur eine Temperatur von bis zu 190 Grad Fahrenheit erreicht, was für das Kochen von Speisen unabhängig von der Zeitdauer zu niedrig ist.

Langsame Kochereinstellung + Weniger – Bei schwacher Hitze kochen. Erreichen 190 ° F. nur.

Langsame Kochereinstellung + Normal – Bei mittlerer Hitze kochen. Ähnlich wie bei der Einstellung „Niedrig“ am Slow Cooker. Erreichen 195-205 ° F.

Langsame Kochereinstellung + Mehr – Bei starker Hitze kochen, ähnlich der Einstellung „Hoch“ am Slow Cooker. Erreichen 200-210 ° F..

Sie können also die Einstellung „weniger“ ignorieren und nur die Modi „normal“ oder „mehr“ verwenden.

Kochzeit

Wenn Sie die Slow Cooker-Funktion + normal verwenden (= niedrige Temperatur in einem normalen langsamen Kocher):
Die Garzeit bleibt gleich.

Wenn Sie die Slow Cooker-Funktion + mehr verwenden (= hohe Temperatur in einem klassischen Slow Cooker):
Fügen Sie 15 Minuten pro Stunde hinzu auf dem Originalrezept. Also zum Beispiel:
1 Stunde im Slow Cooker = 1:15 Stunde im Instant Pot
4 Stunden im Slow Cooker = 5 Stunden im Instant Pot
8 Stunden im Slow Cooker = 10 Stunden im Instant Pot

Wärmeverteilung

Der Grund, warum Slow Cooker so beeindruckende Ergebnisse erzielen, ist die Wärmeverteilung. Wenn Sie jemals einen solchen Topf besessen haben, wissen Sie, dass die Schüssel schwer und keramisch ist.

Selbst wenn sich die Hauptwärmequelle nur am Boden befindet (es sei denn, Sie haben einen Crock Pot oder ein ähnliches Modell), erwärmen sich die Wände der Schüssel und strahlen Energie von allen Seiten ab. Dadurch wird das Essen gleichmäßig erhitzt, weshalb die Textur extrem zart ist.

Slow Cooker gegen Crock Pot

Ein Crock Pot ist eine Art Slow Cooker. Wenn Sie möchten, ist es eine verbesserte Version eines Slow Cooker.

Normaler Slow Cooker hat nur eine Heizquelle im Boden, während der Crock Pot mehrere Heizelemente um den Topf hat.

Bitte beachten Sie, dass ich in diesem Artikel, wenn ich Crock Pot oder Slow Cooker erwähne, vom klassischen Slow Cooker und nicht vom programmierbaren Crock Pot-Schnellkochtopf spreche.

Instant Pot vs Slow Cooker

Der Instant Pot hat auch eine Wärmequelle am Boden. Der Innentopf (auch wenn er aus Keramik besteht) ist jedoch zu dünn, um die Wärme in seinen Wänden lange zu speichern. Die Wärme wird auch durch den Dampf erzeugt, der im Topf eingeschlossen ist. Dies ist fantastisch für schnelles Kochen, aber ideal für langsames Kochen.

Die ungleichmäßige Wärmeverteilung wirkt sich auf die endgültige Textur des Lebensmittels und auf seinen Geschmack aus. So können professionelle Köche und Feinschmecker wissen, dass Sie betrogen und einen Instant Pot anstelle eines herkömmlichen Slow Cookers verwendet haben.

Aber Sie und ich werden den Unterschied wahrscheinlich nicht verstehen können. Also für uns, Instant Pot ist eine großartige Option für Slow Cooker-Rezepte :]

Die Menge der Flüssigkeit

Wir alle wissen das IP benötigt eine Flüssigkeit, um Druck auszuüben. So funktioniert es und daran führt kein Weg vorbei. Die Flüssigkeit wird verwendet, um den Topf anzutreiben und liefert erstaunlich mit regelmäßigen und gedämpfte Rezepte.

Wenn Sie jedoch etwas mit einer dicken Textur wünschen, das langsam gekocht wird, benötigen Sie einen traditionellen langsamen Kocher. Bei einem Crock Pot verdunstet das Gericht beim Kochen, selbst wenn es mit mehr Flüssigkeit beginnt.

Mit einem elektrischen Schnellkochtopf wie dem Instant Pot ist dies nicht möglich, da der Deckel dicht verschlossen ist. Sicher, das Dampfablassventil ist geöffnet, so dass etwas Dampf freigesetzt wird, aber das Ergebnis ist einfach nicht dasselbe.

Ich habe einige Rezepte mit der Slow Cooker-Funktion in meinem Instant Pot gemacht. Einige waren großartig und einige waren lecker, aber ein wenig wässrig.

Dein erster Versuch

Wenn Sie zum ersten Mal ein Rezept kochen, verwenden Sie die gleiche Menge Wasser Flüssigkeit wie im ursprünglichen Slow Cooker-Rezept. Es könnte funktionieren und es wäre trotzdem lecker.

Dein zweiter Versuch

Wenn das letzte Gericht beim ersten Versuch zu wässrig war, haben Sie zwei Möglichkeiten:

1. Verwenden Sie weniger Flüssigkeit als im Originalrezept.
2. Verwenden Sie einen anderen Deckel, der nicht so fest ist.

Mindestmenge an Flüssigkeit

Stellen Sie auf jeden Fall sicher, dass Sie diese wichtige Regel befolgen:

3 Quart Instant Pot – Zumindest 1 Tasse von Wasser oder einer anderen Flüssigkeit.

6 Liter Instant Pot – Zumindest 1 Tasse von Wasser oder einer anderen Flüssigkeit.

8 Liter Instant Pot – Zumindest 2 Tassen von Wasser oder einer anderen Flüssigkeit.

Welchen Deckel soll ich zum langsamen Kochen verwenden?

Die beste Option ist, die zu bekommen Instant Pot Glasdeckel. Dieser Deckel hat eine Dampfentlüftung und einen Edelstahlrand und ist eine großartige Option, wenn Sie langsam mit dem Instant Pot kochen.

Und da es klar ist, haben Sie die Möglichkeit, einen Blick darauf zu werfen, was immer schön ist:]

Können Sie im Instant Pot ohne Glasdeckel langsam kochen?

Wenn Sie dies zum ersten Mal tun und keine Zeit haben, einen neuen Deckel zu kaufen, können Sie den normalen Deckel verwenden, der mit dem Instant Pot geliefert wurde.

Aber meiner Erfahrung nach ist der Instant Pot Slow Cooker Deckel besser.

Kann ich einen Glasdeckel für den Instant-Topf verwenden?

Ja, für langsames Garen können Sie jeden bereits vorhandenen Deckel aus gehärtetem Glas verwenden, sofern er zu Ihrer Instant-Topfgröße passt.

Kann ich ein Lebensmittelthermometer verwenden?

Mit meinem normalen Slow Cooker mag ich es, die Temperatur von Zeit zu Zeit mit einem Lebensmittelthermometer zu messen, aber leider ist dies im Instant Pot nicht möglich.

Es ist zwar nicht das Ende der Welt, aber wenn Sie wirklich besonders auf Ihr langsames Kochen Wert legen, wird die IP dies nicht tun.

Verschließen Sie den Instant Pot beim langsamen Garen?

Wenn Sie langsam im Instant-Topf kochen, können Sie den Topf mit einem Deckel aus gehärtetem Glas oder dem normalen Instant-Topfdeckel abdecken.

Wenn Sie den Instant-Topfdeckel verwenden, müssen Sie das Dampfablassventil auf „Entlüften”Position.

Wie benutzt man Instant Pot als Slow Cooker?

Hier sind die Schritte, die Sie ausführen müssen, wenn Sie Ihren Instant Pot als Slow Cooker verwenden möchten:

  1. Bereiten Sie das Essen für das langsame Kochen vor und legen Sie es in den inneren Topf.
  2. Schließen Sie den Deckel (Glasdeckel ist besser, aber Sie können auch den normalen Deckel verwenden).
  3. Drücken Sie die Slow Cook-Taste.
  4. Klicken Sie auf die Schaltfläche Anpassen und stellen Sie die Einstellung auf Normal oder Hoch ein (Normal = Niedrig und Hoch = Hoch wie oben angegeben).
  5. Stellen Sie die Zeit ein.
  6. Genieße die Magie:]

Wie Sie sehen können, ist es nicht kompliziert. Es kann jedoch einige Versuche dauern, bis Sie die perfekten Einstellungen für Ihre Einstellungen gefunden haben. Außerdem empfehle ich, verschiedene Rezepte auszuprobieren, um die Unterschiede zwischen den Arten von Lebensmitteln und den Garzeiten zu verstehen.

Ist ein Instant-Topf besser als ein Slow Cooker?

Instant Pot ist ein guter Slow Cooker, aber nicht so gut wie ein dedizierter Slow Cooker.

Am Ende muss ich zugeben, dass ich meinen alten Crock Pot behalten habe. Ich benutze es nicht so oft, aber wenn Nostalgie auftritt, zünde ich es an und lasse es seinen Job machen. Der Instant Pot ist ein fantastisches Küchengerät und ich glaube nicht, dass ich ohne ihn leben kann (ich möchte nicht einmal darüber nachdenken), aber er ist nicht perfekt.

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