Wie man Salbei trocknet (geriebener Salbei)

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Salbei ist leicht eines der am schwersten zu ziehenden Kräuter im Garten oder Behälter. Seine schöne Form und sein Duft tragen dazu bei, Schädlinge vom Garten fernzuhalten und dem Erzeuger ein köstliches Kraut zu bieten, das er auf verschiedene Arten verwenden kann.

Der Anbau von Salbei ist unabhängig vom Platz recht einfach. Sobald er mit Blättern gefüllt ist, möchten viele Gärtner so lange wie möglich an diesem Geschmack festhalten. Wie kann ein Salbei-Liebhaber Salbei konservieren, um es das ganze Jahr über zu verwenden? Das Trocknen von Salbei, auch als geriebener Salbei bekannt, ist super einfach und verleiht Ihnen das ganze Jahr über einen reichen Salbeigeschmack!

Wachsender Salbei zu Hause

Wie ich bereits erwähnte, ist Salbei eines der am einfachsten im Garten zu ziehenden Kräuter, und ich habe auf meiner Website einige Ressourcen zum Anbau von Salbeipflanzen zu Hause. Hier ist ein vollständiger Artikel über Wie man Salbei pflanzt, wächst und erntet.

Wenn ich an Salbei denke, denke ich automatisch an Thanksgiving-Truthahn, da dieses Kraut ein klassisches Gewürz für diesen Weihnachtsvogel ist. Und das Rezept, das ich für unseren Truthahn verwende, verwendet viel köstlichen Salbei, und es ist jedes Jahr ein Hit.

Wenn Sie zu Hause Salbei anbauen und die Blätter zum Trocknen ernten, wissen Sie genau, woher Ihre Kräuter kommen und womit sie behandelt werden. Salbei ist ein Kraut, das besonders anfällig für Grauschimmel und andere Krankheiten ist Im Handel angebauter Salbei wird mit Pestiziden und Fungiziden behandelt. Wenn ich das weiß, ermutige ich mich, Salbei zu Hause weiter anzubauen und hier zu trocknen, um unnötigen Kontakt mit Fungizidrückständen zu vermeiden.

Laden Sie Salbei gekauft

Können Sie im Laden gekauften frischen Salbei zum Trocknen verwenden? Absolut! Aufgrund des oben erwähnten Fungizidproblems würde ich empfehlen, Bio-Salbei aus Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft zu verwenden. Normalerweise finden Sie es in kleinen Plastikbehältern in der Warenabteilung des Lebensmittelladens.

Wenn Sie zufällig einen Freund haben, der Salbei anbaut, kann er eine Fülle haben und sogar teilen! Teilen ist wichtig, oder?

Salbei an der Luft trocknen

Für die Lufttrocknung von Salbei zu Hause benötigen Sie mehrere Dinge:

• Frischer Salbei noch auf den Zweigen
• Papiertüte
• Schnur

Binden Sie die Enden der Salbeistiele / Zweige mit Bindfaden zusammen. Legen Sie das Ende des Salbeiblatts mit herausstehenden Enden in die Papiertüte.

Verwenden Sie ein Gummiband, um die Tasche am Salbeibündel festzuhalten. Hängen Sie den abgepackten Salbei mehrere Wochen lang an einen kühlen, dunklen Ort. Sie werden wissen, dass der Salbei fertig ist, wenn ein Blatt beim Reiben zwischen den Fingern leicht zerbröckelt.

Reiben Sie Salbeiblätter über Pergamentpapier und verwenden Sie sie dann als Trichter, um geriebenen Salbei in ein sauberes Kräuterglas zu geben. (Diese Gläser sind toll zu bedienen!)

Ofentrocknender Salbei

Folgendes benötigen Sie, um Salbei im Ofen zu trocknen:

• Frische Salbeiblätter
• Küchentuch reinigen
• Pergamentpapier (ich mag dieses ungebleichte Pergament… Es ist auch kompostierbar!)
• Großes Backblech

1. Beginnen Sie, indem Sie Salbeiblätter waschen und vom Stiel entfernen. Legen Sie die Blätter zum Trocknen auf ein sauberes Küchentuch.

2. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad oder die niedrigste Temperatur Ihres Ofens vor (meine ist 180). Legen Sie saubere Blätter auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech und schieben Sie es in den Ofen.

3. Backen Sie die Blätter, bis sie sich trocken anfühlen und beim Reiben leicht zerbröckeln. Dies hat in meinem Ofen nur eine Stunde gedauert, aber wenn die niedrigste Temperatur Ihres Ofens niedriger ist, kann es länger dauern.

4. Die Blätter direkt auf dem Pergamentpapier zerbröckeln und alle übrig gebliebenen Stängel entfernen. Verwenden Sie dann das Pergament als Trichter, um getrockneten Salbei in ein sauberes Glas zu gießen. Kühl und trocken lagern.

Wie man Salbei dehydriert

Salbei wie oben beschrieben reinigen. (Niemand möchte den Boden austrocknen, oder?) Legen Sie saubere Blätter in einer einzigen Schicht in Ihren Dörrapparat.

Befolgen Sie die empfohlenen Anweisungen Ihres Modells für Timing und Temperatur. ich habe ein Instant Pot Vortex Plus, die eine Luftfritteuse, einen Ofen, eine Rotisserie und einen Dörrapparat in einem. Mein Modell benötigt 8-10 Stunden zum Trocknen von Kräutern. Ich habe es noch nicht ausprobiert, aber ich hoffe es mit einer anderen Charge.